Pierre réfractaire pour cuire la pizza avec une pelle
La pierre réfractaire en cordiérite doit être placée sur la grille élevée du four éteint (à gaz ou électrique) et chauffée à température maximale pendant 15 à 20 minutes, permettant ainsi à la pizza de cuire uniformément.
La cuisson des pizzas et des produits de boulangerie nécessite environ 7 à 8 minutes à 230° dans un four ventilé ou à gaz (si dans un four statique, un temps de cuisson de 10 à 11 minutes est recommandé).
La pierre réfractaire doit être laissée au four entre les fournées et chauffée pendant 10 minutes.
Caractéristiques:
- Dimensions pierre : 38x1x30
- Dimensions de la pelle : 46x1x28